Monólogo roble 75cl.
Monólogo roble 75cl.
7,20€ (IVA incl.)
El invierno se caracterizó por sus habituales lluvias y una primavera que brindó la temperatura y las precipitaciones que permitieron a las plantas muy buena brotación y desarrollo, que se vio frenado con la llegada del verano y sus altas temperaturas.
El fruto recogido fue de tamaño medio en perfecto estado sanitario, alta madurez fenólica, acidez moderada y gran intensidad aromática y peso en boca.
Las viñas proceden de los términos municipales de Roa de Duero y Boada de Roa, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se realiza un severo aclareo de racimos que deje a la cepa con una producción media de 7-8 racimos/cepa que suponen un rendimiento máximo de 6000 kg/Ha.
Elaboración encaminada a obtener un vino que conserve los aromas varietales con una estructura inicial suficiente para realizar una crianza de al menos 4 meses en barrica de roble. Maceración media que permite conservar el máximo potencial aromático y una extracción suficiente para la estructura buscada.
Las fermentaciones alcohólicas y málicas se llevan a cabo al mismo tiempo empleando técnicas de coinoculación para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.
Análisis
MONOLOGO ROBLE Proceso de Elaboración
El invierno se caracterizó por sus habituales lluvias y una primavera que brindó la temperatura y las precipitaciones que permitieron a las plantas muy buena brotación y desarrollo, que se vio frenado con la llegada del verano y sus altas temperaturas.
El fruto recogido fue de tamaño medio en perfecto estado sanitario, alta madurez fenólica, acidez moderada y gran intensidad aromática y peso en boca.
Las viñas proceden de los términos municipales de Roa de Duero y Boada de Roa, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Se realiza un severo aclareo de racimos que deje a la cepa con una producción media de 7-8 racimos/cepa que suponen un rendimiento máximo de 6000 kg/Ha.
Elaboración encaminada a obtener un vino que conserve los aromas varietales con una estructura inicial suficiente para realizar una crianza de al menos 4 meses en barrica de roble. Maceración media que permite conservar el máximo potencial aromático y una extracción suficiente para la estructura buscada.
Las fermentaciones alcohólicas y málicas se llevan a cabo al mismo tiempo empleando técnicas de coinoculación para maximizar la fruta del vino en boca y nariz.
Coupage: 100% Tempranillo
Notas de cata:
En la copa se muestra joven, vivo donde resaltan los tonos rojos picota con marcados ribetes violetas
En nariz se muestra muy expresivo, pleno de frutas rojas frescas y frutas negras como las fresas y las moras mezcladas con notas de madera de su breve paso por barrica destacando el coco, vainilla y regaliz.
En boca se presenta sedoso y estructurado, lleno de taninos maduros bien pulidos en la barrica.
Entrada alegre, con buena acidez, evolución agradable y postgusto medio.
La crianza del Monólogo Roble 2022 se prolongó cuatro meses en barricas nuevas de roble americano (75 %) y francés (25 %).
Maridaje: Perfecto para maridar con tapas, embutidos y carnes blancas.
Grado alcóholico: 14 %
Acidez total: 4,5 g/l
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