ELABORACIÓN

Realizada la selección del fruto, la elaboración se basa en el destilado parcial de los racimos y molturación suave de las bayas. La fermentación del mosto se realiza en contacto con los hollejos, con remontados diarios. La duración de la fermentación es de 9 días y la temperatura media de fermentación de la misma es de 25 ºC. Envejecido en barrica de roble americano durante 6 meses.